«next BITE» nimmt den Protein-Hype unter die Lupe

Das ZDF beschäftigt sich in einer neuen Ausgabe von «plan b: next BITE» mit dem anhaltenden Proteintrend. „Proteine neu gedacht“ wird am Sonntag, 18. Oktober 2026, um 15.30 Uhr ausgestrahlt. Bereits ab Donnerstag, 8. Oktober, steht der Film von Elias Tetzlaff im Streamingangebot des Senders zur Verfügung. Gedreht wurde in Deutschland und Island.

Wissenschaftsjournalist und «next BITE»-Host Eric Mayer geht der Frage nach, ob Menschen tatsächlich zusätzliches Eiweiß benötigen oder ob der Boom um Proteinpudding, Riegel, Chips und Shakes vor allem ein erfolgreiches Marketingphänomen ist. Dafür trifft er in Ratzeburg auf deutsche Spitzenruderer und nimmt gemeinsam mit ihnen verschiedene Proteinprodukte aus dem Supermarkt unter die Lupe. Mit einem Experten für Sporternährung ermittelt Mayer außerdem seinen eigenen Proteinbedarf und versucht, diesen ausschließlich mit gewöhnlichen Lebensmitteln zu decken.

Darüber hinaus beschäftigt sich «Proteine neu gedacht» mit möglichen Eiweißquellen der Zukunft. Vorgestellt werden unter anderem Wasserbüffelfleisch, Tempeh aus Lupinen sowie im Labor entwickelte Pilzbällchen. Mayer probiert die verschiedenen Alternativen selbst und untersucht, wie alltagstauglich die Ansätze bereits sind.

Für die Dokumentation reist das Team außerdem nach Island. Dort blickt Mayer auf die Geschichte von Skyr, das in Deutschland in den vergangenen Jahren als proteinreiches Lebensmittel vermarktet wurde, in Island jedoch bereits auf eine jahrhundertealte Tradition zurückblickt. Die ZDF-Reihe «next BITE» widmet sich grundsätzlich neuen Ansätzen rund um Ernährung und der Frage, wie sich Lebensmittelproduktion und Essgewohnheiten künftig verändern könnten.